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Hokkaidok├╝rbis - Herbstgerichte

Gerichte mit Hokkaido

Hokkaidok├╝rbis - eine Vielzahl von Gerichten lassen sich im Herbst mit dieser K├╝rbisfrucht zubereiten. Hokkaido-K├╝rbissuppe ist ein Klassiker. Aber auch Ofenk├╝rbis Hokkaido schmeckt hervorragend.





Herbstzeit, KŘrbisszeit - Hokkaido erreicht den Speiseplan und kommt in die Mitte der Betrachtung der Speisen, die ich jetzt im Spńtsommer, FrŘhherbst zubereiten werde.

Der Klassker mit KŘrbis, mit Hokkaido-KŘrbis ist die KŘrbissuppe. Eine gro▀e Vielzahl an Gerichten, an Suppen, lń▀t sich mit Hokkaido-KŘrbis zubereiten. Allein der Variantenreichtum an KŘrbissuppen ist nahezu unendlich gro▀. Der Suppenvariantenreichtum reicht von sŘ▀-sauer, asiatisch bis lńndlich-herzhaft.

Ich habe schon einige Varianten ausprobiert. Inzwischen entwickeln sich einige Geschmacksrichtungen heraus. Da ist die asiatische GewŘrzrichtung. Das kann eine KŘrbis-Kokossuppe sein. Asiatisch ist aber auch eine Variante sŘ▀lich-sauer mit einer Menge Ingwer und Chili. Lńndlich herzhaft mache ich eine KŘrbissuppenvariante, die ich lieber stŘckig zubereite. Wenn ich sie mit Speck statt Oliven÷l zubereite, lasse ich die Suppe lieber stŘckig. Das unterstreicht den lńndlichen Charakter der KŘrbissuppe. Vor allem dann, wenn der Herbst seine kŘhle Seiter hervorholt, dann ist eine stŘckige KŘrbissuppe ein Herzschmeichler.

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